Piernikowe ciasto bez pieczenia

Tradycyjnie już w Internecie znalazłam przepis, który postanowiłam wypróbować. Tym bardziej, że pozwala na wykorzystanie pozostałości po świętach. A że jeszcze trochę pierniczków w domu ocalało, grzechem byłoby nie przetestować. No i po raz kolejny nie zawiodłam się - ciasto ma ciekawy smak (wprowadziłam pewne zmiany ze względu na brak potrzebnych artykułów) i ogólnie robi się je bardzo szybko.

Piernikowe ciasto bez pieczenia

składniki: 

300 g pierniczków bez lukru ( ja miałam "swojskie")

1,5 słoika powideł śliwkowych (u mnie - dżem z czarnej porzeczki)

krem:

2 szklanki mleka

2 czubate łyżki kaszy manny

200g miękkiego masła lub margaryny

150 g cukru pudru

2 łyżki araku lub kilka kropli aromatu arakowego (u mnie - kilka kropel aromatu waniliowego)

polewa:

50 g czekolady mlecznej

50 g czekolady gorzkiej

50 ml śmietanki 30%

Blaszkę wykładamy papierem, układamy pierniczki, przestrzenie między nimi wypełniamy drobnymi kawałkami. Pierniki smarujemy połową powideł.

Przygotowujemy krem - zagotowujemy mleko, wsypujemy do niego kaszę i gotujemy (mieszając) do zgęstnienia. Studzimy. Ucieramy masło z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy wystudzoną kaszę oraz arak.

Połowę masy rozkładamy na przygotowanych wcześniej pierniczkach. Na kremie układamy kolejną warstwę pierników, smarujemy je resztą powideł i wykładamy drugą połowę masy. 

Przygotowujemy polewę - w rondelku podgrzewamy śmietankę, wrzucamy do niej kawałki czekolady i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Rozsmarowujemy cienką warstwę na kremie. 

Ciasto wstawiamy do lodówki, aby nasze pierniczki zmiękły.